Stévia cukrová – vňať narezaná – Stevia rebaudiana – Herba steviae
Stévia cukrová – vňať narezaná – Stevia rebaudiana – Herba steviae
Sušené, rezané listy stévie sladkej (Stevia rebaudiana). Niekedy tiež býva nazývaná stévia cukrová či sladká tráva.
Bylina nenápadná vzhľadom, ale vysoko cenená pre svoju sladivosť, sa využíva ako nekalorická náhrada cukru. Uvádza sa, že je dokonca až 300-krát sladšia ako sacharóza. Svoju sladkú chuť má vďaka obsahu glykozidov – steviosid a rebaudiosid.
Z rastliny sa využívajú predovšetkým listy, ktoré sa vyznačujú vôbec najvyššou sladivosťou. Bežne sa používa na sladenie celého radu nápojov, cukroviniek, dezertov, žuvačiek mnohých ďalších produktov.
Použitie
Stévia sa používa na osladenie bylinných a ovocných nálevov.
